CLASSIC CAKE
BEATRICE
La sofficità del pan di Spagna, imbibito in una delicata bagna al Kirsch. Il cuore avvolgente di chantilly è illuminato dall'acidità vivace della coulis di lamponi, chiusa dalla freschezza dei frutti rossi e di una nuvola di panna zuccherata.
Size: available for 8/12/15 people
Average weight for 8 people: starting from 1,5 - 2 kg
Price: 35 €/kg
La dimensione, il peso, gli ingredienti e il prezzo possono variare a seconda delle preferenze del cliente; si prega di comunicare tutte le esigenze con debito anticipo. È possibile avere dimensioni, ingredienti e decorazioni personalizzate, che vanno concordate direttamente con Giulio Vacilotto.
LAYERING
Chantilly cream
Whipped cream
Custard cream
Raspberries
Custard cream
Sponge cake
INGREDIENTS
IT Meringa: zucchero, albume d'uovo. Pan di spagna: farina 00 di grano tenero, tuorlo d'uovo, zucchero, fecola, limone, vaniglia in bacche, kirsch, burro, olio di oliva, lievito chimico, albume d'uovo. Crema pasticcera: latte intero, panna, tuorlo d'uovo, amido di riso, amido di mais, zucchero, vaniglia in bacche. Coulis di lampone: lamponi freschi, acqua, zucchero, gelatina.
EN Meringue: sugar, egg white. Sponge cake: wheat flour type 00, egg yolk, sugar, starch, lemon, vanilla beans, kirsch, butter, olive oil, baking powder, egg white. Custard cream: whole milk, cream, egg yolk, rice starch, corn starch, sugar, vanilla beans.
Raspberry coulis: fresh raspberries, water, sugar, gelatin.
La sofficità del pan di Spagna, imbibito in una delicata bagna al Kirsch. Il cuore avvolgente di chantilly è illuminato dall'acidità vivace della coulis di lamponi, chiusa dalla freschezza dei frutti rossi e di una nuvola di panna zuccherata.
Size: available for 8/12/15 people
Average weight for 8 people: starting from 1,5 - 2 kg
Price: 35 €/kg
La dimensione, il peso, gli ingredienti e il prezzo possono variare a seconda delle preferenze del cliente; si prega di comunicare tutte le esigenze con debito anticipo. È possibile avere dimensioni, ingredienti e decorazioni personalizzate, che vanno concordate direttamente con Giulio Vacilotto.
LAYERING
Chantilly cream
Whipped cream
Custard cream
Raspberries
Custard cream
Sponge cake
INGREDIENTS
IT Meringa: zucchero, albume d'uovo. Pan di spagna: farina 00 di grano tenero, tuorlo d'uovo, zucchero, fecola, limone, vaniglia in bacche, kirsch, burro, olio di oliva, lievito chimico, albume d'uovo. Crema pasticcera: latte intero, panna, tuorlo d'uovo, amido di riso, amido di mais, zucchero, vaniglia in bacche. Coulis di lampone: lamponi freschi, acqua, zucchero, gelatina.
EN Meringue: sugar, egg white. Sponge cake: wheat flour type 00, egg yolk, sugar, starch, lemon, vanilla beans, kirsch, butter, olive oil, baking powder, egg white. Custard cream: whole milk, cream, egg yolk, rice starch, corn starch, sugar, vanilla beans.
Raspberry coulis: fresh raspberries, water, sugar, gelatin.