INGREDIENTI E ALLERGENI
CIOCCOLATINI
I tre cioccolati di base utilizzati nella realizzazione dei cioccolatini:
CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti: cioccolato fondente (cacao 55% min., burro di cacao), zucchero, fave di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia.
CIOCCOLATO AL LATTE
Ingredienti: cioccolato al latte (cacao 35% min., burro di cacao), zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia.
CIOCCOLATO BIANCO
Ingredienti: cioccolato bianco (cacao 32% min., burro di cacao), burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte, burro, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia.
Gli altri ingredienti utilizzati nella preparazione dei ripieni e nelle decorazioni:
Ingredienti: zucchero, zucchero invertito, glucosio, destrosio, sorbitolo, isomalto, tremolina, burro di cacao, panna fresca, burro anidro, fave tonka, tè verde Matcha, yogurt in polvere, pasta di mandorla, pasta di nocciola IGP del Piemonte, pasta di pistacchio, olio di riso, pasta di arachide, radicchio rosso di Treviso IGP (sorbato di potassio), grappa alle pere, liquore Baileys, marsala, sambuca, pasta zabaione (vino marsala DOP, tuorlo d’uovo, zucchero, albume d’uovo, aromi naturali, zucchero caramellato, solfiti), purea di ciliegia / lampone / frutto della passione / fragola / limone (purea di frutta 85%, zucchero invertito), purea di yuzu (yuzu 100%), gelatina al lampone / fragola (polpa di lampone o fragola, zucchero, gelificante: pectina amidata, zucchero, glucosio, regolatore di acidità: acido citrico), pistacchio, nocciola IGP del Piemonte in granella, noce in granella, liquirizia in polvere, cocco rapè, fave di cacao tostate, Pailleté Feuilletine (farina di grano, zucchero, burro, latte, latte scremato in polvere, malto d’orzo, sale), caffè liofilizzato, cannella, semi di papavero, aroma tiramisù, sale, olio vegetale di girasole, coloranti vegetali E170, E104, E555, E172, E129, E102, E330.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie o intolleranze.
Tutte le preparazioni possono contenere glutine, soia, latte e lattosio, mandorla, nocciola, pistacchio, noce, uovo, solfiti e arachidi.
TAVOLETTE DI CIOCCOLATA
Tavoletta Venezuela 100%: Massa di cacao 100%, fave di Cacao Venezuela.
Tavoletta Venezuela 80%: Cioccolato fondente (80% minimo di cacao, puro burro di cacao), fave di Cacao Venezuela, zucchero, burro di cacao.
Tavoletta Ecuador 75%: Cioccolato fondente (75% minimo di cacao, puro burro di cacao), fave di Cacao Arriba National, zucchero, burro di cacao.
Tavoletta Madagascar 72%: Cioccolato fondente (72% minimo di cacao, puro burro di cacao), fave di Cacao dell’isola di Madagascar, zucchero, burro di cacao.
Tavoletta Fondente con nocciole: Cioccolato fondente (70% di cacao minimo, puro burro di cacao) con nocciole intere Piemonte IGP (25%), fave di cacao del Venezuela, zucchero, nocciole Piemonte IGP, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia.
Tavoletta Latte con nocciole: Cioccolato al latte (36% di cacao minimo, puro burro di cacao) con nocciole intere Piemonte IGP (25%), zucchero, nocciole intere Piemonte IGP, burro di cacao, caramello, latte intero in polvere, fave di cacao, zucchero di canna, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di soia, estratto di malto d’orzo.
Tavoletta Nougatine: Cioccolato al latte (36% di cacao minimo, puro burro di cacao), mandorle (50%), zucchero, burro di cacao, caramello, latte intero in polvere, fave di cacao, zucchero di canna, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di soia, estratto di malto d’orzo.
Tavoletta Mendiant: Cioccolato fondente (70% di cacao minimo, puro burro di cacao) con nocciole intere Piemonte IGP, pistacchi, sesamo, arancio candito, frutti di bosco.
Tavoletta Arancia candita: Scorza di arancio candito 60% (scorza di arancio, glucosio, saccarosio). Copertura con cioccolato fondente (cacao minino 70%), pasta di cacao, zucchero, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
Tavoletta Zenzero candito: Radice candita di zenzero, zucchero, acqua. Copertura con cioccolato fondente 70% (cacao minimo 70%), pasta di cacao, zucchero, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
Tavoletta Lampone: Purea di lampone 50%, purea di albicocca 10%, purea di mela 11%, zucchero, glucosio, pectina. Copertura con cioccolato fondente 70% (cacao minimo 70%), pasta di cacao, zucchero, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
Tavoletta Pera: Purea di pera 50%, purea di albicocca 10%, zucchero, glucosio, pectina, succo di limone. Copertura con cioccolato fondente 70% (cacao minimo 70%), pasta di cacao, zucchero, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
Tavoletta Mango e Frutto della Passione: Purea di frutta 70% (mango 16%, frutto della passione 27%, mela 24%), zucchero, glucosio, pectina, succo di limone. Copertura con cioccolato al latte (cacao minimo 36%), pasta di cacao, zucchero, latte in polvere, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
Tavoletta Ciliegia: Purea di mela 22%, purea di albicocca 17%, ciliegia 14%, zucchero, glucosio, pectina, succo di limone. Copertura con cioccolato fondente 70% (cacao minino 70%), pasta di cacao, zucchero, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia.
BARRETTE "GIULIOTTI"
Gianduya e Nocciole: Cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia). Ripieno Gianduia: nocciola, zucchero, latte in polvere, burro di cacao, nocciole pralinate, zucchero, acqua.
Arachidi e Caramello al burro salato: Arachidi tostate, cioccolato bianco (zucchero, latte in polvere, burro di cacao), olio di girasole, cioccolato al latte (pasta di cacao, zucchero, latte in polvere, burro di cacao). Ripieno Caramello: zucchero, glucosio, panna vegetale (latte), cioccolato bianco (zucchero, latte in polvere, lecitina di soia).
Lampone e Pistacchio: Cioccolato bianco (zucchero, latte in polvere, burro di cacao), pasta di pistacchio, olio di girasole, burro anidro, purea di lampone, zucchero, glucosio, pectina, acido citrico.
Cocco, Mango e Frutto della Passione: Cioccolato bianco (zucchero, latte in polvere, burro di cacao), cocco rapè, olio di cocco, pasta di mandorla, cioccolato bianco (30% min.), burro di cacao. Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante lecitina di soia. Purea di mango, purea di frutto della passione, zucchero, glucosio, pectina, acido citrico.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie o intolleranze.
I prodotti possono contenere tracce di frutta a guscio, proteine dell’uovo e del latte, di soia e glutine. Conservare in luogo fresco e asciutto.
MACARON
Ingredienti utilizzati nei gusci dei macaron:
Zucchero, zucchero a velo, albume d’uovo pastorizzato, farina di mandorla, farina di nocciola, cacao in polvere, coloranti: E102, E110, E122, E124, E131, E133, E163, E171.
Ingredienti utilizzati nella preparazione dei cioccolati dei macaron:
Cioccolato fondente (cacao 55% min., burro di cacao), zucchero, fave di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia ed estratto naturale di vaniglia, cioccolato al latte (cacao 35% min., burro di cacao), zucchero, burro di cacao, fave di cacao, emulsionante: lecitina di soia ed estratto naturale di vaniglia, cioccolato bianco (cacao 32% min., burro di cacao), burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte, burro, emulsionante: lecitina di soia ed estratto naturale di vaniglia.
Ingredienti utilizzati nella preparazione delle creme di farcitura dei macaron:
Zucchero, glucosio, burro di cacao, panna fresca, burro anidro, pasta di mandorla, pasta di nocciola IGP del Piemonte, pasta di pistacchio, pasta di noce, purea di cassis (cassis 85%, zucchero invertito), purea di mango (mango 85%, zucchero invertito), purea di castagna (castagna 85%, zucchero invertito), purea di albicocca (albicocca 85%, zucchero invertito), purea di ciliegia (ciliegia 85%, zucchero invertito), purea di lampone (lampone 85%, zucchero invertito), purea di frutto della passione (frutto della passione 85%, zucchero invertito), purea di fico (fico 85%, zucchero invertito), purea di fragola (fragola 85%, zucchero invertito), succo di limone (limone 85%, zucchero invertito), succo di mandarino (mandarino 85%, zucchero invertito), purea di pera ( 85%, zucchero invertito), purea di mela verde, succo di lime (lime 85%, zucchero invertito), purea di banana (90%banana,10%zucchero), ananas (90% ananas, 10% saccarosio), peperoncino in polvere, cannella, fava tonka, bacca di Timut, sale iodato, zabaione (vino marsala DOP, tuorlo d’uovo, zucchero, albume d’uovo, aromi naturali, zucchero caramellato, solfiti), tiramisù: panna, mascarpone, carragenina, latte in polvere, correttore di acidità, acido lattico, purea di yuzu ( yuzu 100%), pistacchio, nocciola in granella IGP del Piemonte, noce in granella, nocciola in granella, liquirizia in polvere, cocco rapè, mascarpone, caffè liofilizzato, fave di cacao tostate, aroma violetta, aroma rosa, yogurt intero, yogurt liofilizzato, vaniglia bourbon, olio di riso, gelificante: pectina amidata, addensante: agar agar, sale, liquore Baileys, crema di latte, zucchero, alcool, maltodestrina, proteina del latte (aromi estratti del cacao), caffeina, whisky irlandese, rum agricolo, colorante E150b, emulsionante: E471, regolatore acidità E331.
Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie o intolleranze.
Tutte le preparazioni possono contenere glutine, soia, latte e lattosio, mandorla, nocciola, pistacchio, noce, uovo, solfiti e arachidi.
MACARON SENZA LATTOSIO
Per venire incontro alle persone che non possono assumere lattosio, sono stati creati i macaron ai gusti di: LAMPONE, FRAGOLA, TROPICALE, CIOCCOLATO FONDENTE. In questi macaron non è contenuto lattosio.
LE COLOMBE
COLOMBA AI 3 CIOCCOLATI
Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 00, arancia candita (scorza di arancio, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, saccarosio), zucchero, tuorlo d'uova di galline allevate a terra di categoria A, lievito madre (farina di grano tenero, acqua), acqua, cioccolato bianco (burro di cacao, zucchero, latte, lecitina di soia, estratto di vaniglia), cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, lecitina di soia), cioccolato al latte (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, latte in polvere, lecitina di soia), misto d'uovo (tuorlo d'uovo, misto da uova di galline allevate a terra di categoria A -sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate-), miele, vaniglia, curcuma.
Glassa: farina di mandorle, zucchero a velo, albume, cacao, amido di riso, farina di riso. Può contenere tracce di: glutine, soia, uova, latte.
COLOMBA CARAMELLO E ALBICOCCA
Ingredienti: farina di grano tenero, burro, zucchero, tuorlo d'uova di galline allevate a terra di categoria A, lievito madre (farina di grano tenero, acqua), acqua, panna, gocce di caramello (zucchero, latte condensato, glucosio, burro, sorbitolo, emulsionante: lecitina di soia), misto d'uovo (tuorlo d'uovo, misto da uova di gallina allevate a terra di categoria A -sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate-), miele, vaniglia, curcuma, albicocche candite (zucchero, glucosio, acido citrico).
Glassa: farina di mandorle, zucchero a velo, albume, amido di riso, farina di riso, granella di zucchero.
COLOMBA CLASSICA
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, arancia candita (scorza di arancio, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, saccarosio), zucchero, tuorlo d'uova di gallina allevate a terra di categoria A, lievito madre (farina di grano tenero, acqua), acqua, cioccolato bianco (burro di cacao, zucchero, latte, lecitina di soia, estratto di vaniglia), misto d'uovo (tuorlo d'uovo, misto da uova di galline allevate a terra di categoria A -sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate-), miele, vaniglia, curcuma. Glassa: farina di mandorle, zucchero a velo, albume, amido di riso, farina di riso, sale.
LA FOCACCIA VENETA
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 00, zucchero, tuorlo d'uova di galline allevate a terra di categoria A, lievito madre (farina di grano tenero, acqua), acqua, panna, misto d'uovo (tuorlo d'uovo, misto da uova di gallina allevate a terra di categoria A -sgusciate, omogeneizzate, pastorizzate e refrigerate), pasta di arancio, pasta di limone, miele, vaniglia, curcuma, sale.
Glassa: farina di mandorle, zucchero a velo, albume, amido di riso, farina di riso, sale.