TORTA MODERNA
VIOLETTA
Violetta è un dessert che bilancia perfettamente la freschezza acidula dei mirtilli con la rotonda grassezza della cheesecake.
I mirtilli neri selvatici vengono cotti brevemente per mantenere la loro consistenza succosa; il risultato è dolce, ma con una punta di asprezza che pulisce il palato. La crema è una mousse leggera: vellutata, ariosa e densa quanto basta per sostenere il peso della frutta.
€ 38,00 cad.
INGREDIENTI
IT Farina 00 di grano tenero, zucchero, burro, albume d'uovo, acqua, cacao in polvere, zucchero, tremolina, glucosio, massa di gelatina, purea di ribes nero, panna vegetale, burro di cacao, tuorlo d'uovo, uovo, amido di mais, vaniglia, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, lecitina di soya), latte condensato, colorante viola e121. Formaggio cheesecake: panna, zucchero, crema di formaggio in polvere, gelatina (di manzo), sale, emulsionanti (e471, e472b), stabilizzante (e466), regolatore di acidità (e330), aroma naturale.
EN Wheat flour type 00, sugar, butter, egg white, water, cocoa powder, sugar, tremolina, glucose, gelatin mass, blackcurrant puree, vegetable cream, cocoa butter, egg yolk, egg, corn starch, vanilla, white chocolate (sugar, cocoa butter, milk powder, soya lecithin), condensed milk, purple colorant E121. Cheesecake cheese: cream, sugar, cheese cream powder, gelatin (from beef), salt, emulsifiers (E471, E472b), stabilizer (E466), acidity regulator (E330), natural flavoring.
Violetta è un dessert che bilancia perfettamente la freschezza acidula dei mirtilli con la rotonda grassezza della cheesecake.
I mirtilli neri selvatici vengono cotti brevemente per mantenere la loro consistenza succosa; il risultato è dolce, ma con una punta di asprezza che pulisce il palato. La crema è una mousse leggera: vellutata, ariosa e densa quanto basta per sostenere il peso della frutta.
€ 38,00 cad.
INGREDIENTI
IT Farina 00 di grano tenero, zucchero, burro, albume d'uovo, acqua, cacao in polvere, zucchero, tremolina, glucosio, massa di gelatina, purea di ribes nero, panna vegetale, burro di cacao, tuorlo d'uovo, uovo, amido di mais, vaniglia, cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte in polvere, lecitina di soya), latte condensato, colorante viola e121. Formaggio cheesecake: panna, zucchero, crema di formaggio in polvere, gelatina (di manzo), sale, emulsionanti (e471, e472b), stabilizzante (e466), regolatore di acidità (e330), aroma naturale.
EN Wheat flour type 00, sugar, butter, egg white, water, cocoa powder, sugar, tremolina, glucose, gelatin mass, blackcurrant puree, vegetable cream, cocoa butter, egg yolk, egg, corn starch, vanilla, white chocolate (sugar, cocoa butter, milk powder, soya lecithin), condensed milk, purple colorant E121. Cheesecake cheese: cream, sugar, cheese cream powder, gelatin (from beef), salt, emulsifiers (E471, E472b), stabilizer (E466), acidity regulator (E330), natural flavoring.