TORTA CLASSICA
VIOLA
Un equilibrio magistrale tra il pan di Spagna e la freschezza dei frutti di bosco. Imbevuta con una delicata bagna al maraschino, si fonde con una generosa farcia di crema chantilly e una succosa polpa ai frutti di bosco. Il tutto è avvolto da panna montata zuccherata e decorato con un trionfo di frutti di bosco freschi, per un’esperienza golosa e raffinata.
Dimensione: disponibile per 8/12/15 persone
Peso medio per 8 persone: a partire da 1,5 - 2 kg
Prezzo: 35 €/kg
La dimensione, il peso, gli ingredienti e il prezzo possono variare a seconda delle preferenze del cliente; si prega di comunicare tutte le esigenze con debito anticipo. È possibile avere dimensioni, ingredienti e decorazioni personalizzate, che vanno concordate direttamente con Giulio Vacilotto.
COMPOSIZIONE
Panna montata
Pan di spagna
Crema pasticcera
Frutti rossi
Pan di spagna
Frutti rossi
Crema pasticcera
Pan di spagna
INGREDIENTI
IT Pan di spagna: burro, zucchero, tuorlo d'uovo, farina 00 di grano tenero, olio di oliva, lievito chimico, zucchero, albume d'uovo, kirsch. Coulis di frutti di bosco freschi, acqua, zucchero, gelatina, maraschino. Crema pasticcera: latte intero, panna, tuorlo d'uovo, amido di riso, amido di mais, zucchero, vaniglia in bacche.
EN Sponge cake: butter, sugar, egg yolk, wheat flour type 00, olive oil, baking powder, sugar, egg white, kirsch. Wild berry coulis: fresh wild berries, water, sugar, gelatin, maraschino. Custard cream: whole milk, cream, egg yolk, rice starch, corn starch, sugar, vanilla beans.
Un equilibrio magistrale tra il pan di Spagna e la freschezza dei frutti di bosco. Imbevuta con una delicata bagna al maraschino, si fonde con una generosa farcia di crema chantilly e una succosa polpa ai frutti di bosco. Il tutto è avvolto da panna montata zuccherata e decorato con un trionfo di frutti di bosco freschi, per un’esperienza golosa e raffinata.
Dimensione: disponibile per 8/12/15 persone
Peso medio per 8 persone: a partire da 1,5 - 2 kg
Prezzo: 35 €/kg
La dimensione, il peso, gli ingredienti e il prezzo possono variare a seconda delle preferenze del cliente; si prega di comunicare tutte le esigenze con debito anticipo. È possibile avere dimensioni, ingredienti e decorazioni personalizzate, che vanno concordate direttamente con Giulio Vacilotto.
COMPOSIZIONE
Panna montata
Pan di spagna
Crema pasticcera
Frutti rossi
Pan di spagna
Frutti rossi
Crema pasticcera
Pan di spagna
INGREDIENTI
IT Pan di spagna: burro, zucchero, tuorlo d'uovo, farina 00 di grano tenero, olio di oliva, lievito chimico, zucchero, albume d'uovo, kirsch. Coulis di frutti di bosco freschi, acqua, zucchero, gelatina, maraschino. Crema pasticcera: latte intero, panna, tuorlo d'uovo, amido di riso, amido di mais, zucchero, vaniglia in bacche.
EN Sponge cake: butter, sugar, egg yolk, wheat flour type 00, olive oil, baking powder, sugar, egg white, kirsch. Wild berry coulis: fresh wild berries, water, sugar, gelatin, maraschino. Custard cream: whole milk, cream, egg yolk, rice starch, corn starch, sugar, vanilla beans.