TORTA CLASSICA
BIANCA
Un’ode alla freschezza e al candore. Una base friabile di meringa incontra la sofficità di un soffice pan di Spagna, leggermente profumato al maraschino. Il cuore del dolce è un abbraccio di crema chantilly arricchito da fragole fresche di stagione, il tutto avvolto in una nuvola di panna zuccherata e impreziosito da una pioggia di granella di meringa per un finale irresistibilmente croccante.
Dimensione: disponibile per 8/12/15 persone
Peso medio per 8 persone: a partire da 1 - 1,5 kg
Prezzo: 35 €/kg
La dimensione, il peso, gli ingredienti e il prezzo possono variare a seconda delle preferenze del cliente; si prega di comunicare tutte le esigenze con debito anticipo. È possibile avere dimensioni, ingredienti e decorazioni personalizzate, che vanno concordate direttamente con Giulio Vacilotto.
COMPOSIZIONE
Granella di meringa
Panna montata
Pan di spagna
Crema pasticcera
Fragole
Pan di spagna
Crema pasticcera
Meringa
INGREDIENTI
IT Meringa: albume d’uovo, zucchero. Crema pasticcera: latte intero, panna, tuorlo d'uovo, amido di riso, amido di mais, zucchero, vaniglia in bacche. Pan di spagna: burro (latte), zucchero, farina 00 di grano tenero, olio di oliva, lievito chimico, zucchero, albume d'uovo. Polpa di fragole: fragole fresche, zucchero, gelatina.
EN Meringue: egg white, sugar. Custard cream: whole milk, cream, egg yolk, rice starch, corn starch, sugar, vanilla beans. Sponge cake: butter (milk), sugar, wheat flour type 00, olive oil, baking powder, sugar, egg white. Strawberry pulp: fresh strawberries, sugar, gelatin.
Un’ode alla freschezza e al candore. Una base friabile di meringa incontra la sofficità di un soffice pan di Spagna, leggermente profumato al maraschino. Il cuore del dolce è un abbraccio di crema chantilly arricchito da fragole fresche di stagione, il tutto avvolto in una nuvola di panna zuccherata e impreziosito da una pioggia di granella di meringa per un finale irresistibilmente croccante.
Dimensione: disponibile per 8/12/15 persone
Peso medio per 8 persone: a partire da 1 - 1,5 kg
Prezzo: 35 €/kg
La dimensione, il peso, gli ingredienti e il prezzo possono variare a seconda delle preferenze del cliente; si prega di comunicare tutte le esigenze con debito anticipo. È possibile avere dimensioni, ingredienti e decorazioni personalizzate, che vanno concordate direttamente con Giulio Vacilotto.
COMPOSIZIONE
Granella di meringa
Panna montata
Pan di spagna
Crema pasticcera
Fragole
Pan di spagna
Crema pasticcera
Meringa
INGREDIENTI
IT Meringa: albume d’uovo, zucchero. Crema pasticcera: latte intero, panna, tuorlo d'uovo, amido di riso, amido di mais, zucchero, vaniglia in bacche. Pan di spagna: burro (latte), zucchero, farina 00 di grano tenero, olio di oliva, lievito chimico, zucchero, albume d'uovo. Polpa di fragole: fragole fresche, zucchero, gelatina.
EN Meringue: egg white, sugar. Custard cream: whole milk, cream, egg yolk, rice starch, corn starch, sugar, vanilla beans. Sponge cake: butter (milk), sugar, wheat flour type 00, olive oil, baking powder, sugar, egg white. Strawberry pulp: fresh strawberries, sugar, gelatin.